Ceviche de homard en amuse bouche
Ceviche de homard soigneusement préparé pour un apéritif rafraîchissant et raffinement garantis.
La queue du homard, délicatement extirpée de sa carapace avec précision, ainsi que les pinces robustes, travaillées à cru. Ces morceaux sont ensuite finement détaillés en petits dés savoureux et ensuite assaisonnés minutieusement avec une pincée de sel et une touche subtile de piment d’Espelette pour apporter une pointe de chaleur. Laisser reposer le temps d’apprêter une marinade exquise, parfumée et subtilement relevée. Cette dernière est composée de poivron rouge épluché avec soin, d’oignon nouveau finement haché, citronnelle fraîchement râpée, d’un mélange harmonieux de jus de cédrat et de citron vert bien acidulé. L’ensemble, comprenant le homard et cette marinade riche en saveurs, sera savamment mélangé avec une dose généreuse de lait de coco onctueux et agrémenté d’une quantité copieuse de coriandre fraîche finement ciselée pour un arôme vivifiant. Une fois prêt, l’ensemble sera soigneusement réservé au réfrigérateur, bien filmé pour préserver sa fraîcheur, durant au moins une heure. Au moment du service, une pointe supplémentaire de sel de Guérande et un soupçon subtil de citron vert finement zesté viendront parfaire et sublimer cette recette. Des jolies cuillères de ceviche de homard, prêtes à régaler les papilles lors de la dégustation …
Simple et délicieux !
Lobster ceviche
Lobster ceviche prepared for an aperitif.
The tail of the lobster extracted from its shell, as well as the claws, raw, then detailed in small dice, and seasoned with salt and Espelette pepper. Let stand until a fragrant and slightly spicy marinade is made. Composed of peeled red pepper, new onion, grated lemongrass, lemon juice and lemon juice. The whole, lobster and marinade, will be mixed with coconut milk and generously garnished with fresh chopped cilantro. Then reserved in the well-filmed fridge for a good hour. At the time of service, a hint of Guérande salt and a hint of scraped lime will complete this recipe. Enjoy these nice spoons of lobster ceviche ready for tasting …. For a perfect pairing with your lobster ceviche, consider serving it alongside crispy plantain chips. The natural sweetness of the plantains complements the tangy, citrusy marinade of the ceviche, while their crunchy texture provides a delightful contrast to the tender lobster. Lightly salted and fried to perfection, plantain chips not only add a touch of tropical flair to the dish but also enhance the overall balance of flavors. This pairing creates an unforgettable appetizer experience that will delight your guests.
Simple and delicious!
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