Magret de canard façon tournedos et foie gras

Assiette réalisée à la maison entre amis, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Un magret de canard savamment sauté préparé façon tournedos, accompagné de son exquise tranche de foie gras frais poelé fondant. Posé avec soin sur une petite écrasée de topinambour subtilement relevée, le tout agrémenté d’une huile de noisette parfumée au cerfeuil frais et d’un filet délicat de réduction balsamique qui vient parfaire cet équilibre de saveurs raffinées… Pour sublimer cette expérience gastronomique, un accompagnement de légumes racines rôtis au miel et au thym ajoute une touche de douceur et de terre. Ces légumes, lentement cuits pour révéler toute leur saveur, offrent une texture fondante et contrastent harmonieusement avec les notes corsées du canard. Un pur bonheur pour les amateurs de cuisine raffinée et authentique.

Simple et délicieux !

Duck magret in Tournedos and Foie Gras

A home cooked meal with friends. A duck breast sauteed like a tournedos and its foie gras. Placed on a small portion of crushed Jerusalem artichokes, embellished with chervil hazelnut oil and a balsamic reduction … For a perfect pairing, complement this culinary masterpiece with a carefully selected wine. A light and fruity Pinot Noir or a robust Syrah can elevate the flavors of the duck breast and foie gras, creating a harmonious balance between the savory and the sweet. The wine’s subtle acidity enhances the balsamic reduction while the earthy undertones align seamlessly with the Jerusalem artichokes, adding depth to every bite and sip.

Simple and delicious !